第一百一十八章 物是人非（3 / 5）

京城的汉民小吃，卤煮火烧是一绝。

最正宗的当然是在南城，但因运动结束时，仍然是公私合营的经营状态，而且还是老师傅掌灶。其实这时候，南城北城的水平相差倒还不大。

通常规律，卖这玩意的地方都不能叫饭馆，只能叫小饭铺、小店。而且往往还没有具体的店名。只有门口一个幌子当招牌，就俩字“卤煮”。

别看这么简陋，这么不起眼，可想吃的人根本不用担心找不到，或是错过去。

因为说句实话，连招牌都不用看。只凭门口那三尺口径的大锅，那里面咕嘟的“大杂烩”香味，一条街外就能提前感应到了。谁还找不着啊？

好在功夫不负有心人。经多方打探，他总算是从一个还活跃在北新桥一带的“大佛爷”口中得到了哥哥的情况和下落。

他的哥哥自从手残之后，已经不叫“一站七”了。

由于手艺沦为平庸，辗转跟了南北城的几个“把子”之后，越混越惨。

如今甚至就连个能固定“蹬车下货”的地盘都没了。只能勉强靠打游飞吃“20路”、“204路”夜班车过活。

至于他哥哥的身边，目前除了一个会耍刀子“挡风”的主儿，也就一个手艺还凑合的小徒弟了。仨人暂时在隆福寺附近落脚。

猪心、猪肺、猪肚、猪大肠，这些猪杂碎沉在锅底，锅上面浮着的是十几个火烧，它们和油炸豆腐泡儿一起随滚开的汤起伏着。光看着就叫人过瘾

吃的时候，掌灶的老师傅只要轻轻一拨拉，这些东西就挨个进了笊篱。

具体操作流程是，先把火烧搁案板上，铛铛两刀，切成四角码碗里。跟着那些荤货照样捞起来剁巴碎了放碗里。最后再捞几个豆腐泡儿，把老汤一浇。

喝！好这口儿的主儿，当时就得流口水。

具体在哪儿也说不好，不过他们每天晚上，基本上都在东四西大街上的“卤煮店”吃饭，然后才去“抓分”。

总之，境况窘迫得很。

听到这儿，“伸手来”就再没要问的了，塞给了“大佛爷”一卷钱，面无表情扭身就走。

而“大佛爷”一数，居然是整整二十张大团结。

这手笔让他立时倒吸一口凉气，老半天才吐出仨字儿，“操，牛逼！”……